تبلیغات
وبلاگ آشپزی مامان جون
آشپزی ایرانی

وبلاگ آشپزی مامان جون

چهارشنبه 3 اسفند 1390 04:37 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: صفحه اصلی ،

با سلام خدمت دوستان عزیز

وبلاگ مامان جون یک وبلاگ آشپزی ایرانی است
دوستان غذاهای این وبلاگ خیلی زیاد ومتنوع نیست ولی سعی کردم روش پخت غذاهایی که معمولا در اکثر خانواده های ایرانی بیشتر طبخ میشود و با ذایقه انها بیشتر سازگار است را اموزش دهم انشاالله در آینده تعداد غذاها بیشتر خواهد شد البته با کمک وهمکاری شما دوستان گرامی .
ویژگی این غذاها این است که در طبخ تمامی انها بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده شده وروغن بکار رفته نیزروغن مایع کلزاویاروغن زیتون وروغن کنجد میباشد .
اکثر پلوهاوحتی ته دیگ را بصورت کته ودمپخت با روغن ونمک خیلی کم طبخ کرده ام که از این نظر فکر میکنم برای بعضی رژیمها مناسب است .
دوستان اگر مایل باشند هر غذایی از هرنقطه از ایران یا دنیا که با نحوه پخت ان بطور کامل اشنا هستند را برای ما در قسمت داستان بنویسند تا بنام خودشان دروبلاگ درج شود.
باتشکر فراوان -مامان جون

 




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: شنبه 6 اسفند 1390 10:45 ب.ظ

سبزی پلو

شنبه 1 تیر 1392 11:24 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: پلوها ،

سبزی پلو

سبزی پلو

مواد لازم :
برنج : سه پیمانه (یا حدود ۵۰۰ گرم)
سبزی پلویی: (تره -جعفری- گشنیز - شوید )۸۰۰ گرم (۵پیمانه ریز خرد شده )
روش پخت :
برنج را چند ساعت با اب ونمک خیس کرده ودراب جوش پخته وابکش کنید . ته قابلمه مقداری روغن وخیلی کم اب ریخته وپلو را بطوری که برنج خرد نشود با سبزی ریز خردشده مخلوط ودرقابلمه بریزیدو مانند پلوی معمولی دم کنید .موقع سرو مقداری روغن را داغ داغ کرده وروی پلو بدهید تا پلو براق وزنده شود.

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: پنجشنبه 14 فروردین 1393 03:25 ب.ظ

عصرانه سیب زمینی تخم مرغ

چهارشنبه 9 فروردین 1391 03:13 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: عصرانه ،

عصرانه سیب زمینی تخم مرغ

دوستان عزیز این عصرانه بسیار ساده وبرای بچه ها وبزرگترها هم مناسب است وحتی میتوان از آن برای شام نیز استفاده کرد.
مواد لازم
تخم مرغ آب پز : سه عدد
سیب زمینی آب پز: سه عدد متوسط
خیار شور        : سه عدد متوسط
گوجه فرنگی     : سه عدد متوسط (گوجه گوشتی)
لیمو ترش         : به میزان لازم
نمک                : به میزان لازم
روش پخت

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

عصرانه لوبیا سبز

چهارشنبه 9 فروردین 1391 02:58 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: عصرانه ،

عصرانه لوبیا سبز

لوبیا سبز تازه  : یک کیلو
نمک : به میزان لازم
ابلیموی تازه : به میزان لازم
طرز تهیه :
این لوبیا کمی  شبیح لوبیا سبز معمولی است ولی بصورت اب پز و بدون نان وبرنج وبعنوان عصرانه مصرف میشود.

ادامه مطلب

 




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک میگو با گوجه

چهارشنبه 9 فروردین 1391 12:29 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

خوراک میگو با گوجه

خوراک میگو

مواد لازم :
میگوی پاک کرده : نیم کیلو
گوجه : چهار عدد درشت
پیاز : یک عدد درشت و یک عدد متوسط
ادویه : یک قاشق مرباخوری
زردچوبه: دو قاشق چایخوری
فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری
نمک و روغن : به میزان لازم
روش پخت :
کمر میگوها را باچاقوی تیز شکافته و محتویات آن راخالی کنید.
برای ازبین رفتن بوی بد میگو آنها را با مقدارکمی آب ویک قاشق چایخوری زردچوبه ویک عدد پیاز متوسط

ادمه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: پنجشنبه 14 فروردین 1393 03:28 ب.ظ

سوپ کلم وهویج بابلغور جو

چهارشنبه 9 فروردین 1391 12:28 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: آش ،

    سوپ کلم وهویج بابلغور جو

مواد لازم:
  کلم برگ: ۲۰۰گرم یا یک عدد خیلی کوچک
  هویج: سه عدد متوسط
  پیاز : یک عدد متوسط
  بلغور جو: نصف لیوان
  اب مرغ یا گوشت : یک الی یک ونیم لیتر
  عصاره مرغ یا گوشت : یک عدد
  گوجه : سه تا چهار عدد متوسط
  رشته سوپ : ۱۰۰ گرم
  زردچوبه : یک قاشق چایخوری
  جعفری : ۱۰ تا ۱۵ شاخه
  نمک و فلفل : به میزان لازم
  روش پخت :
  کلم وهویج و پیاز را خیلی زیز خرد کرده وبا بلغور جو و اب مرغ یا گوشت وزردچوبه بگذارید بپزد .بعد گوجه ها را
رنده یا پوره کرده وبهمراه عصاره مرغ یا گوشت که با دست ان را پودر کرده اید به بقیه مواد اضافه نمایید.

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

ماکارونی با قارچ

چهارشنبه 9 فروردین 1391 12:01 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

ماکارونی با قارچ

مواد لازم
ماکارونی رشته ای: یک بسته ۵۰۰ گرمی
قارچ    : یک بسته کوچک (حدود ۳۰۰ گرم)
هویج متوسط : یک عدد
گوجه فرنگی  : ۳ عدد متوسط
پیازمتوسط    : یک عدد
زردچوبه وادویه : از هر کدام یک قاشق مرباخوری
روغن         : به میزان لازم
نمک وفلفل   : به میزان لازم
روش پخت
قارچ و هویج را تمیز کرده وبوسیله چرخ گوشت یا غذاساز پوره کنید وبرای سیاه نشدن قارچ از یکی دوقاشق غذاخوری آب لیمو استفاده کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده وبا مقداری روغن تفت داده وبعد از کمی تفت دادن زردچوبه وادویه را اضافه وتفت

ادمه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: پنجشنبه 14 فروردین 1393 03:39 ب.ظ

خوراک مرغ آب پز

سه شنبه 8 فروردین 1391 11:53 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

خوراک مرغ آب پز

مواد لازم :
مرغ : نصف یک مرغ
هویج : دو عدد متوسط
سیب زمینی:دو عدد متوسط
گوجه فرنگی: سه عدد متوسط
زردچوبه وادویه : از هر کدام یک قاشق چایخوری
روغن ونمک : به میزان لازم
روش پخت
مرغ و هویج را با مقداری آب ونمک وزردچوبه وادویه وپیاز آب پز کنید.
(توجه داشته باشید که در این خوراک مرغ بیشتر باید بپزد.)
سیب زمیی را نیز بعد از حدود یک ربع به مرغ اضافه واب پز کنید.

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

ابگوشت

سه شنبه 8 فروردین 1391 11:30 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

 ابگوشت

مواد لازم :
  گوشت ابگوشتی : ۵۰۰گرم
  نخود : یک لیوان
  لوبیا :  دو سوم لیوان
  گندم پوست کنده : یک چهارم لیوان ( بدلخواه)
  سیب زمینی : سه عدد متوسط
  گوجه : سه عدد متوسط
   لیموی عمانی : دو عدد
  زردچوبه : یک قاشق  غذاخوری ( بدلخواه میتوانید از ادویه نیز به میزان یک قاشق مرباخوری استفاده کنید.)
  اگر ادویه استفاده کردیدمقدار زردچوبه را کمتر کنید.
  نمک وفلفل : به میزان لازم
  روش پخت:
  نخود ولوبیا را از شب قبل خیس کنید ویکی دو بار اب ان را عوض کنید بعد گوشت ونخود ولوبیا و زردچوبه را دریک
قابلمه ریخته وروی ان مقداری اب بریزید وشعله گاز را زیاد کرده تا جوش بیاید بعد حرارات را کم کرده وبگذارید به

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک جگر سفیده

دوشنبه 7 فروردین 1391 09:55 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

خوراک جگر سفیده
مواد لازم:
جگر سفیده(شش گوسفند): دو عدد
پیاز بزرگ : دوعدد
زرد چوبه : یک قاشق مربا خوری
ادویه: ۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه  یا قرمز: به میزان لازم
پودر لیمو عمانی :یک قاشق غذاخوری سرپر
روغن ونمک :به میزان لازم
روش پخت:
جگر را درشت خرد کرده با یک عدد پیاز ویک قاشق مربا خوری زرد چوبه  با مقداری آب بگذارید بپزد ، وقتی خوب

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک جغور بغور

یکشنبه 6 فروردین 1391 11:21 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

خوراک جغور بغور
مواد لازم:
دل گوسفند: یک عدد
قلوه گوسفند : دو عدد
جگر سفید (شش گوسفند)  : ۱عدد
رب گوجه فرنگی  : ۳ قاشق غذاخوری
پیاز : ۱عدد بزرگ
زرد چوبه وادویه  :   به میزان لازم
پودر لیمو عمانی    ۲ قاشق غذاخوری (از لیمو عمانی پوست گرفته وخرد شده نیز میتوان استفاده کرد)
نمک و فلفل سیاه یا قرمز وروغن  :  به میزان لازم
روش پخت:
پیاز را ریز خرد کرده وبا مقداری روغن خوب تفت دهید ،جگر ودل را ریز خرد کرده وباپیاز خوب تفت دهید

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک سوسیس

یکشنبه 6 فروردین 1391 11:19 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

  خوراک سوسیس

موادلازم:
 سوسیس کوکتل     ۳۰۰ گرم
 سیب زمینی متوسط  ۲ عدد
 پیاز متوسط   یک عدد
 گوجه متوسط    ۳ عدد
 زردچوبه      ۱قاشق مرباخوری
 روغن ونمک   به میزان لازم
 فلفل قرمز    کمی به دلخواه
 روش پخت:
 پیاز را خلالی سرخ کرده در یک تابه باروغن تفت دهید وسیب زمینی را به صورت ورقه های نازک وکوچک خرد کرده

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک مرغ سرخ شده

یکشنبه 6 فروردین 1391 10:13 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

خوراک مرغ سرخ شده

مواد لازم:
مرغ     :نصف یک مرغ
هویج    :دو عدد متوسط
سیب زمینی : دو عدد متوسط
گوجه     : سه عدد متوسط
ادویه وزردچوبه: ازهرکدام یک قاشق چایخوری
پیاز      :یک عدد متوسط
روغن ونمک : به میزان لازم
روش پخت  
مرغ رابه اندازه دلخواه تکه کرده وباپیازوزردچوبه وادویه وکمی نمک آبپز کنید.
بعدازکمی پخته شدن هویج رابه مرغ اضافه وبگذاریدبامرغهابپزد.
سیب زمینی هارابصورت خلال درشت خردکنید.
در تابه مقداری روغن ریخته واول سیب زمینی هاراسرخ کرده وکنار بگذاریدبعد مرغهارادرتابه گذاشته و حرارت راکم

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک قارچ

یکشنبه 6 فروردین 1391 10:12 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

 خوراک قارچ

 مواد لازم:
  قارچ:۳۰۰ گرم
  سیب زمینی     ۲ عدد متوسط
  پیاز       یک عدد متوسط
  رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  آب لیمو      یک قاشق غذاخوری
  زرد چوبه    یک قاشق مرباخوری
  روغن ونمک وفلفل    به میزان لازم
روش پخت: 
   پیاز را خرد کرده وبا کمی روغن تفت دهید. قارچ را بصورت ورقه خرد کرده وبه پیاز اضافه کرده, آبلیمو را به قارچ

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

بورانی اسفناج

یکشنبه 6 فروردین 1391 10:01 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

بورانی اسفناج

مواد لازم:
اسفناج     نیم کیلو
ماست کم آب    یک لیوان
نعناع خشک وفلفل سیاه    به میزان لازم
روش پخت:

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

لوبیا پلو

یکشنبه 6 فروردین 1391 09:59 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: پلوها ،

 لوبیا پلو

مواد لازم:
لوبیا چشم بلبلی  :یک پیمانه
برنج : دو پیمانه
نمک و روغن : به میزان لازم
روش پخت :
لوبیا را شسته وبااب کم بگذارید اب پز شود ولی له نشود .دریک قابلمه  دیگر اب را جوش اورده وبرنج را که بمدت ۲تا ۳

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -



تعداد کل صفحات : 4 1 2 3 4