آشپزی ایرانی

وبلاگ آشپزی مامان جون

چهارشنبه 3 اسفند 1390 04:37 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: صفحه اصلی ،

با سلام خدمت دوستان عزیز

وبلاگ مامان جون یک وبلاگ آشپزی ایرانی است
دوستان غذاهای این وبلاگ خیلی زیاد ومتنوع نیست ولی سعی کردم روش پخت غذاهایی که معمولا در اکثر خانواده های ایرانی بیشتر طبخ میشود و با ذایقه انها بیشتر سازگار است را اموزش دهم انشاالله در آینده تعداد غذاها بیشتر خواهد شد البته با کمک وهمکاری شما دوستان گرامی .
ویژگی این غذاها این است که در طبخ تمامی انها بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده شده وروغن بکار رفته نیزروغن مایع کلزاویاروغن زیتون وروغن کنجد میباشد .
اکثر پلوهاوحتی ته دیگ را بصورت کته ودمپخت با روغن ونمک خیلی کم طبخ کرده ام که از این نظر فکر میکنم برای بعضی رژیمها مناسب است .
دوستان اگر مایل باشند هر غذایی از هرنقطه از ایران یا دنیا که با نحوه پخت ان بطور کامل اشنا هستند را برای ما در قسمت داستان بنویسند تا بنام خودشان دروبلاگ درج شود.
باتشکر فراوان -مامان جون

 




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: شنبه 6 اسفند 1390 10:45 ب.ظ

دمپخت

یکشنبه 6 فروردین 1391 09:54 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: پلوها ،

   دمپخت 

موادلازم:
برنج : سه پیمانه
گوجه :۵۰۰ گرم
رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
پیاز : یک عدد بزرگ
زردچوبه وادویه : از هر کدام یک قاشق مرباخوری
نخود فرنگی : یک ونیم پیمانه
روغن ونمک وفلفل ب : به میزان لازم
روش پخت :
پیاز را خرد کرده وبامقداری روغن تفت داده ادویه وزردچوبه را اضافه وتفت دهید وبعد از یک دقیقه رب گوجه را
اضافه وکمی تفت دهیدوگوجه پوست گرفته وخرد کرده را اضافه کنید.بعد از دو تا سه دقیقه نخود فرنگی پخته شده را

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

استانبولی پلو

یکشنبه 6 فروردین 1391 09:49 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: پلوها ،

  استانبولی پلو

مواد لازم :
برنج : ۵۰۰ گرم
گوشت بون استخوان وریز خردکرده : ۲۵۰گرم
گوجه : ۴۰۰ گرم (۴ عدد متوسط)
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز : یک عدد بزرگ
روغن : ۱۰۰ گرم
نمک وفلفل: به میزان لازم
روش پخت :
برنج را شسته وبا مقداری نمک خیس کنید .پیاز را خلالی خرد کرده وبا روغن تفت دهید .گوشت خرد کرده را به پیاز

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

عدس پلو

یکشنبه 6 فروردین 1391 09:47 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: پلوها ،

عدس پلو

موادلازم:
 عدس یک پیمانه
 برنج ۲ پیمانه
 نمک وروغن به میزان لازم
 روش پخت:

 عدس را شسته با مقداری آب بگذارید آب پز شود ولی له نشود ودریک  قابلمه دیگر آب را جوش آورده وبرنجی را که حدود ۲ ساعت خیس خورده به آب اضافه کنید و بعد از حدود ۵ دقیقه عدس را به برنج اضافه کنید وبعد از چند جوش

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش گوشت چرخ کرده با نخود

یکشنبه 6 فروردین 1391 09:42 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

   خورش گوشت چرخ کرده با نخود

 مواد لازم:
  گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
  گوجه : چهار عدد متوسط
  پیاز  : یک عدد متوسط
  نخود فرنگی : یک قوطی
  زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
  ادویه  : یک قاشق مرباخوری
  روغن و فلفل و نمک : به میزان لازم
  سیب زمینی  : یک عدد درشت
  نمک وفلفل وروغن : به میزان لازم
  روش پخت:
  پیاز را نگینی ریز خرد کرده وبا مقداری روغن تفت دهید تا پیاز کمی سبک شود بعد گوشت را اضافه و خوب تفت دهید

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش کدو

یکشنبه 6 فروردین 1391 09:40 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

 خورش کدو

موادلازم:
   گوشت خورشی    ۵۰۰ گرم
   گوجه        ۳ عدد متوسط
  رب گوجه فرنگی   یک قاشق غذاخوری
  کدو       ۵ عدد ریز یا ۳ عدد متوسط
  پیاز متوسط      ۱ عدد
  ادویه وزرد چوبه    از هر کدام یک قاشق مربا خوری
  روغن ونمک وفلفل       به اندازه لازم
روش پخت:
پیاز را خرد کرده وبا روغت تفت دهید وگوشت را نیز به مواد اضافه وتفت دهید، ادویه وزرد چوبه را نیز اضافه کنید وبه

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

عدسی

یکشنبه 6 فروردین 1391 07:39 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

عدسی

مواد لازم:
 عدس قرمز    یک لیوان
 رب گوجه فرنگی     ۲ قاشق غذا خوری
 پیاز   یک عدد
 سیب زمینی    ۲ عدد
 سیر   ۴ حبه درشت
 ادویه و زرد چوبه   از هر کدام  ۱قاشق مربا خوری
 نمک، فلفل و روغن    به میزان لازم
روش پخت:
 سیب زمینی را پوست کنده و با عدس بگذارید بپزد .پیاز راریز خرد کنید وبا مقداری روغن تفت دهید تا رنگ آن تقریبا

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش آلوچه

یکشنبه 6 فروردین 1391 07:39 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

 خورش آلوچه

موادلازم :
  گوشت خورشی    ۴۰۰-۵۰۰ گرم
  رب گوجه فرنگی    یک قاشق غذا خوری سرپر
  لپه      ۱۵۰  گرم
  آلوچه خورشی     ۲۰۰ گرم
  زرد چوبه       ۱قاشق مربا خوری
  ادویه             ۱ قاشق مربا خوری
  پیاز           یک عدد متوسط
  زعفران اب کرده    ۲ قاشق غذا خوری
  روغن ونمک    به میزان لازم 
روش پخت:
   پیاز را زیر خرد کرده وبا روغن تفت دهید وقتی کمی تفت داده شد گوشت را اضافه وتفت دهید و بعد از حدود ۲ دقیقه

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش کرفس

یکشنبه 6 فروردین 1391 07:27 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

خورش کرفس

مواد لازم:
 گوشت خورشتی  ۵۰۰ گرم
 کرفس    ۵۰۰ گرم
 جعفری   ۲۰۰ گرم
 نعناع   ۱۰۰ گرم
 لوبیا قرمز            یک پیمانه (به دلخواه)
 رب گوجه فرنگی    نصف قاشق غذا خوری
 پیاز    یک عدد متوسط
 ادویه   یک قاشق مربا خوری
 زرد چوبه   یک قاشق مربا خوری
 پودر لیمو عمانی    یک قاشق غذاخوری
روش پخت:
 گوشت را با پیاز خلالی خرد شده با مقداری روغن تفت دهید و ادویه وزرد جوبه و رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت  دهید .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش لوبیا سبز

یکشنبه 6 فروردین 1391 04:27 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

 خورش لوبیا سبز

مواد لازم:
 گوشت خورشتی        ۵۰۰ گرم
 لو بیا سبز          ۷۰۰ گرم (سیب زمینی به دلخواه  ۲ عدد متوسط)
 رب گوجه فرنگی   ۲ قاشق غذا خوری
 گوجه    ۳ تا ۴ عدد متوسط
زردچوبه وادویه از هرکدام یک قاشق مرباخوری
 لیمو عمانی   ۳ عدد (به رنگ روشن)
 فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری (به دلخواه)
 نمک وروغن   به میزان لازم
روش پخت:
 پیاز را خرد کرده با روغن کمی تفت دهید و گوشت را اضافه وتفت دهید وبعد زرد چوبه وادویه را اضافه کرده و تفت دهید .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش بامیه

یکشنبه 6 فروردین 1391 03:49 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

خورش بامیه

مواد لازم :
 گوشت خورشتی    ۵۰۰ گرم
 بامیه   ۷۰۰ گرم (سیب زمینی به دلخواه  ۲ عدد متوسط)
 رب گوجه فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری
 گوجه   ۳ تا ۴ عدد متوسط
 پیاز   ۱ عدد متوسط
 ادویه    ۱ قاشق مربا خوری
 زرد چوبه یک  قاشق مربا خوری
 نمک وروغن وفلفل    به میزان لازم
 روش پخت:
 پیاز را خرد کرده با روغن کمی تفت دهید و گوشت را اضافه وتفت دهید وبعد زرد چوبه وادویه را اضافه کرده و تفت دهید .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش قیمه

یکشنبه 6 فروردین 1391 03:20 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

 خورش قیمه

مواد لازم:
گوشت خورشتی  نیم کیلو
گوجه فرنگی   ۳ عدد درشت حدود ۶۰۰گرم
رب گوجه فرنگی    ۲قاشق غذا خوری
پیاز : یک عدد متوسط
سیب زمینی       ۳ عدد متوسط
ادویه    یک قاشق مربا خوری
زرد چوبه   یک قاشق مرباخوری
لپه   یک پیمانه
لیمو عمانی درسته  ۲ عدد
آب ونمک وروغن      به میزان لازم
روش پخت:
پیاز را با روغن کمی تفت دهید تا پیاز  سبک شود و گوشت را اضافه و تفت دهید بعد از چند دقیقه ادویه و زرد چوبه را

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

ماکارونی

سه شنبه 23 اسفند 1390 02:04 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

 ماکارونی

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده    ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی     ۲ قاشق غذاخوری سرپر
پیاز      یک عدد متوسط
فلفل دلمهای رنگی    یک عدد متوسط
زردچوبه     ۱ قاشق غذاخوری
ادویه      یک قاشق مرباخوری
ماکارونی رشته ای      یک بسته کوچک(۵۰۰ گرم)
سیب زمینی متوسط    ۱ عدد
نمک وفلفل و روغن      به میزان لازم
روش پخت:
پیاز را خرد کرده با روغن کمی تفت دهید ،گوشت را اضافه کرده وبه مدت یک دقیقه تفت دهید زردچوبه وادویه ورب 

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک کدو با دمجان

چهارشنبه 17 اسفند 1390 05:13 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

 خوراک کدو با دمجان

مواد لازم:
بادمجان متوسط    ۳ عدد
کدو متوسط    ۳عدد
گوجه   ۴ عدد
غوره ریز یا بدون هسته    ۱۰۰ گرم
روغن ونمک   به میزان لازم
فلفل قرمز   کمی به دلخواه
روش پخت:
بادمجان ها را پوست گرفته وورقه کنید وکمی نمک بزنید وبعد از حدود ۱۰ دقیقه آبکش کرده وخشک کنید ودر روغن

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک عدس سبز

چهارشنبه 17 اسفند 1390 05:07 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

خوراک عدس سبز

مواد لازم:
 عدس سبز  ۲۵۰ گرم
 پیاز     ۱ عدد بزرگ
 گوجه   ۳ عدد متوسط
 رب گوجه    ۱ قاشق غذاخوری
 ادویه و زرد چوبه  هر کدام یک قاشق مربا خوری
 سیب زمینی متوسط    اعدد(مربع خرد شده)
 نمک وفلفل     به میزان لازم
 روش پخت:
 عدس را با مقداری آب بپزید تا له شود پیاز را خلالی خرد کرده با روغن خوب تفت دهید ادویه وزرد چوبه را اضافه

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: یکشنبه 6 فروردین 1391 03:18 ب.ظ

خوراک لوبیا چیتی

چهارشنبه 17 اسفند 1390 05:03 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

   خوراک لوبیا چیتی

موادلازم:
 لوبیا چیتی  ۲۵۰ گرم
 رب گوجه فرنگی  ۱قاشق غذاخوری
 گوجه رنده شده    ۳عدد متوسط
 پیاز  یک عدد متوسط
 ادویه وزرد چوبه   از هر کدام یک قاشق غذاخوری
 فلفل  قرمز      کمی به دلخواه
 سیب زمینی مربع خرد شده    ۱ عدد متوسط
 نمک وروغن    به میزان لازم
 روش پخت:
 لوبیا را از شب قبل خیس کنید یکی دو بار اب ان را عوض کنید وبگذارید خوب بپزد .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -



تعداد کل صفحات : 4 1 2 3 4
ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو