آشپزی ایرانی

ماکارونی

سه شنبه 23 اسفند 1390 02:04 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

 ماکارونی

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده    ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی     ۲ قاشق غذاخوری سرپر
پیاز      یک عدد متوسط
فلفل دلمهای رنگی    یک عدد متوسط
زردچوبه     ۱ قاشق غذاخوری
ادویه      یک قاشق مرباخوری
ماکارونی رشته ای      یک بسته کوچک(۵۰۰ گرم)
سیب زمینی متوسط    ۱ عدد
نمک وفلفل و روغن      به میزان لازم
روش پخت:
پیاز را خرد کرده با روغن کمی تفت دهید ،گوشت را اضافه کرده وبه مدت یک دقیقه تفت دهید زردچوبه وادویه ورب 

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک کدو با دمجان

چهارشنبه 17 اسفند 1390 05:13 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

 خوراک کدو با دمجان

مواد لازم:
بادمجان متوسط    ۳ عدد
کدو متوسط    ۳عدد
گوجه   ۴ عدد
غوره ریز یا بدون هسته    ۱۰۰ گرم
روغن ونمک   به میزان لازم
فلفل قرمز   کمی به دلخواه
روش پخت:
بادمجان ها را پوست گرفته وورقه کنید وکمی نمک بزنید وبعد از حدود ۱۰ دقیقه آبکش کرده وخشک کنید ودر روغن

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک عدس سبز

چهارشنبه 17 اسفند 1390 05:07 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

خوراک عدس سبز

مواد لازم:
 عدس سبز  ۲۵۰ گرم
 پیاز     ۱ عدد بزرگ
 گوجه   ۳ عدد متوسط
 رب گوجه    ۱ قاشق غذاخوری
 ادویه و زرد چوبه  هر کدام یک قاشق مربا خوری
 سیب زمینی متوسط    اعدد(مربع خرد شده)
 نمک وفلفل     به میزان لازم
 روش پخت:
 عدس را با مقداری آب بپزید تا له شود پیاز را خلالی خرد کرده با روغن خوب تفت دهید ادویه وزرد چوبه را اضافه

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: یکشنبه 6 فروردین 1391 03:18 ب.ظ

خوراک لوبیا چیتی

چهارشنبه 17 اسفند 1390 05:03 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خوراک ،

   خوراک لوبیا چیتی

موادلازم:
 لوبیا چیتی  ۲۵۰ گرم
 رب گوجه فرنگی  ۱قاشق غذاخوری
 گوجه رنده شده    ۳عدد متوسط
 پیاز  یک عدد متوسط
 ادویه وزرد چوبه   از هر کدام یک قاشق غذاخوری
 فلفل  قرمز      کمی به دلخواه
 سیب زمینی مربع خرد شده    ۱ عدد متوسط
 نمک وروغن    به میزان لازم
 روش پخت:
 لوبیا را از شب قبل خیس کنید یکی دو بار اب ان را عوض کنید وبگذارید خوب بپزد .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

کتلت مرغ

چهارشنبه 17 اسفند 1390 04:22 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: کتلت وکوکو ،

کتلت مرغ

مواد لازم :
  گوشت مرغ : ۲۵۰ گرم
سیب زمینی: سه عددمتوسط
  پیاز : یک عدد متوسط
زردچوبه : یک قاشق چای خوری
 ترخون : نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ : یک عدد
نمک وفلفل : به میزان لازم
 روغن : به میزان لازم
روش پخت:
مرغ را چرخ کنید . سیب زمینی را رنده  وفشار دهید واب ان را بگیرید .پیاز را رنده کنید..مرغ وسیب زمینی وپیاز و
 ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

کتلت سوسیس

چهارشنبه 17 اسفند 1390 04:13 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: کتلت وکوکو ،

کتلت سوسیس

مواد لازم:
سوسیس کوکتل: سه عدد
سیب زمینی متوسط :دوعدد
 هویج :یک عدد کوچک
 پیاز :یک عددمتوسط
 سبزی معطر(ترخون ومرزه) : خیلی کم (بدلخواه)
تخم مرغ: یک عدد
زرد چوبه: یک قاشق چایخوری
 نمک وفلفل : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
روش پخت:
سیب زمینی را رنده کرده وبا دست خوب فشار دهید تا اب ان گرفته شود.سوسیس وپیازوهویج را رنده کرده وبا

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

کتلت گوشت

چهارشنبه 17 اسفند 1390 03:17 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: کتلت وکوکو ،

 کتلت گوشت

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
سیب زمین متوسط : سه عدد
پیاز متوسط : دو عدد
تخم مرغ : یک عدد
ادویه وزردچوبه : از هرکدام یک قاشق چایخوری
نمک وفلفل : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
روش پخت: سیب زمینی ها را پوست گرفته ورنده کنید وبا فشار دادن سیب زمینی رنده شده در دست اب اضافی ان

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: چهارشنبه 17 اسفند 1390 04:03 ب.ظ

کوکوی سیب زمینی و هویج

چهارشنبه 17 اسفند 1390 03:11 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: کتلت وکوکو ،

کوکوی سیب زمینی و هویج

مواد لازم :
سیب زمینی : سه عدد متوسط
پیاز : یک عدد متوسط
هویج :یک عدد متوسط
تخم مرغ : دو عدد
زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
نمک وفلفل : به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
سبزی خشک معطر: نصف قاشق مرباخوری ( بدلخواه)
روش پخت :
سیب زمینی ها پوست گرفته و رنده کنید وبا دست خوب قشار داده تا اب ونشاسته زیادی ان گرقته شود پیاز را رنده

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

کوکوی سیب زمینی

چهارشنبه 17 اسفند 1390 02:58 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: کتلت وکوکو ،

کوکوی سیب زمینی

مواد لازم : 
سیب زمیی : چهار عدد متوسط
تخم مرغ: دو عدد
پیاز : یک عدد متوسط
زردچوبه :یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
روش پخت : سیب زمینی را اب پز کرده وپوست گرفته وباگوشت کوب له کرده ویارنده کنید .پیازرا رنده وبه سیب زمینی

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

کوکو سبزی

چهارشنبه 17 اسفند 1390 02:46 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: کتلت وکوکو ،

کوکو سبزی

مواد لازم :
سبزی کوکو نیم کیلو
تخم مرغ: ۵-۶ عدد
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
زرشک: نصف فنجان (در صورت تمایل)
گردوی خرد شده: نصف فنجان ( در صورت تمایل)
نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
روش پخت :
سبزی را شسته وخیلی ریز خرد کنید. زردچوبه نمک وفلفل را اضافه ومخلوط کنید. تخم مرغها را یکی یکی به مایع

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خوراک میگو

چهارشنبه 17 اسفند 1390 12:03 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

خوراک میگو

مواد لازم :
  میگو : ۷۰۰ گرم ( پاک شده)
  سیب زمینی : سه عدد متوسط ( خلال شده )
  پیاز : دو عدد متوسط
  ادویه : یک قاشق مرباخوری
  زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
  فلفل قرمز : نصف قاشق چایخوری ( بدلخواه)
  نمک : به میزان لازم
   روش پخت :
  میگوها را که قبلا پوست انهارا گرفته اید از کمر برش طولی داده ومحتویات آن را خارج کنید وگوشت میگو را با مقداری

 ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

قلیه میگو

چهارشنبه 17 اسفند 1390 12:02 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

 قلیه میگو

 مواد لازم :
  میگو : ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم ( پاک شده)
  سبزی ماهی : ۸۰۰ گرم تا یک کیلو ( گشنیز و شنبلیله ) مقدار شنبلیله باید یک پنجم گشنیز باشد
  سیر  : یک بوته بزرگ
  پیاز : دو عدد متوسط
  رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
  زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
  ادویه : یک قاشق غذاخوری
  فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری ( بدلخواه )
  نمک : به میزان لازم
  روش پخت :
  سبزی را پاک کرده وشسته وبعد از خشک شدن خیلی ریز خرد کنید وبا مقداری روغن خوب سرخ کرده وکنار بگذارید.
موقع پاک کردن سبزی قلیه ماهی توجه کنید که ساقه های کلفت سبزی را دور بریزید.
  ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

قلیه ماهی

سه شنبه 16 اسفند 1390 11:33 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

مواد لازم:
 ماهی گوشتی مانند ماهی سنگ سر ۷۰۰ گرم
 سبزی ماهی      (گشنیز  ۶۰۰گرم و شمبلیله ۱۰۰ گرم)
 تمبر هندی  ۱۰۰ گرم
 پیاز متوسط     ۱ عدد
 سیر    ۶ حبه بزرگ
 نمک و فلفل وروعن  به میزان لازم
 روش پخت:
ماهی را تمیز کرده وبه قطعات نسبتا درشت خرد کنید .سبزی را ریز مانند قورمه سبزی خورد کنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

پلو میگو با کشمش

شنبه 13 اسفند 1390 09:37 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

پلو میگو با کشمش

مواد لازم :
برنج : یک کیلو
میگو : 700 گرم (پاک کرده)
سیب زمینی : دو عدد متوسط (مربع خرد شده)
پیاز : دو عدد متوسط
کشمش پلویی : 200 گرم
زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
ادویه : یک قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم 
روش پخت :
در یک تابه مقداری روغن ریخته وسیب زمینی ها را در آن سرخ کرده وکنار میگذاریم .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

پلو میگو

جمعه 12 اسفند 1390 11:36 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

پلو میگو

دوستان عزیز پلو میگو در ایران به روشهای مختلف طبخ میشود . ولی این روش طرز تهیه پلو میگوی جنوبی است.البته منظور از جنوب استان خوزستان واستان بوشهر است .
 اکثر مردم از بوی میگو بیزارند برای از بین رفتن بوی میگو من دو راه سراغ دارم یکی اینکه میگوها را با مقداری آب ویک عدد پیاز کوچک ویک قاشق مرباخوری زردچوبه به مدت چند دقیقه جوشانده وبعد آب و پیازرا دور بریزید.
راه دوم این است که در یک ظرف آب را جوش آورده وحدود نصف استکان یا سه قاشق غذاخوری سرکه سفید ویک قاشق مرباخوری ادویه ریخته ومیگوها را در آن بمدت بکب دو دقیقه بجوشانید وبلافاصله آب وسرکه را دور بریزید .
  مواد لازم:
  برنج: یک کیلو
  میگو : پانصد یا هفتصد (۵۰۰ یا ۷۰۰) گرم ( پاک شده)
  سبزی ماهی:( گشنیز وشنبلیله) ۵۰۰ گرم ( ۴۰۰ گرم گشنیز و۱۰۰ گرم شنبلیله)


  ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -



تعداد کل صفحات : 2 1 2
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic