آشپزی ایرانی

خورش گوشت چرخ کرده با نخود

یکشنبه 6 فروردین 1391 09:42 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

   خورش گوشت چرخ کرده با نخود

 مواد لازم:
  گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
  گوجه : چهار عدد متوسط
  پیاز  : یک عدد متوسط
  نخود فرنگی : یک قوطی
  زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
  ادویه  : یک قاشق مرباخوری
  روغن و فلفل و نمک : به میزان لازم
  سیب زمینی  : یک عدد درشت
  نمک وفلفل وروغن : به میزان لازم
  روش پخت:
  پیاز را نگینی ریز خرد کرده وبا مقداری روغن تفت دهید تا پیاز کمی سبک شود بعد گوشت را اضافه و خوب تفت دهید

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش کدو

یکشنبه 6 فروردین 1391 09:40 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

 خورش کدو

موادلازم:
   گوشت خورشی    ۵۰۰ گرم
   گوجه        ۳ عدد متوسط
  رب گوجه فرنگی   یک قاشق غذاخوری
  کدو       ۵ عدد ریز یا ۳ عدد متوسط
  پیاز متوسط      ۱ عدد
  ادویه وزرد چوبه    از هر کدام یک قاشق مربا خوری
  روغن ونمک وفلفل       به اندازه لازم
روش پخت:
پیاز را خرد کرده وبا روغت تفت دهید وگوشت را نیز به مواد اضافه وتفت دهید، ادویه وزرد چوبه را نیز اضافه کنید وبه

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

عدسی

یکشنبه 6 فروردین 1391 07:39 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

عدسی

مواد لازم:
 عدس قرمز    یک لیوان
 رب گوجه فرنگی     ۲ قاشق غذا خوری
 پیاز   یک عدد
 سیب زمینی    ۲ عدد
 سیر   ۴ حبه درشت
 ادویه و زرد چوبه   از هر کدام  ۱قاشق مربا خوری
 نمک، فلفل و روغن    به میزان لازم
روش پخت:
 سیب زمینی را پوست کنده و با عدس بگذارید بپزد .پیاز راریز خرد کنید وبا مقداری روغن تفت دهید تا رنگ آن تقریبا

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش آلوچه

یکشنبه 6 فروردین 1391 07:39 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

 خورش آلوچه

موادلازم :
  گوشت خورشی    ۴۰۰-۵۰۰ گرم
  رب گوجه فرنگی    یک قاشق غذا خوری سرپر
  لپه      ۱۵۰  گرم
  آلوچه خورشی     ۲۰۰ گرم
  زرد چوبه       ۱قاشق مربا خوری
  ادویه             ۱ قاشق مربا خوری
  پیاز           یک عدد متوسط
  زعفران اب کرده    ۲ قاشق غذا خوری
  روغن ونمک    به میزان لازم 
روش پخت:
   پیاز را زیر خرد کرده وبا روغن تفت دهید وقتی کمی تفت داده شد گوشت را اضافه وتفت دهید و بعد از حدود ۲ دقیقه

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش کرفس

یکشنبه 6 فروردین 1391 07:27 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

خورش کرفس

مواد لازم:
 گوشت خورشتی  ۵۰۰ گرم
 کرفس    ۵۰۰ گرم
 جعفری   ۲۰۰ گرم
 نعناع   ۱۰۰ گرم
 لوبیا قرمز            یک پیمانه (به دلخواه)
 رب گوجه فرنگی    نصف قاشق غذا خوری
 پیاز    یک عدد متوسط
 ادویه   یک قاشق مربا خوری
 زرد چوبه   یک قاشق مربا خوری
 پودر لیمو عمانی    یک قاشق غذاخوری
روش پخت:
 گوشت را با پیاز خلالی خرد شده با مقداری روغن تفت دهید و ادویه وزرد جوبه و رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت  دهید .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش لوبیا سبز

یکشنبه 6 فروردین 1391 04:27 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

 خورش لوبیا سبز

مواد لازم:
 گوشت خورشتی        ۵۰۰ گرم
 لو بیا سبز          ۷۰۰ گرم (سیب زمینی به دلخواه  ۲ عدد متوسط)
 رب گوجه فرنگی   ۲ قاشق غذا خوری
 گوجه    ۳ تا ۴ عدد متوسط
زردچوبه وادویه از هرکدام یک قاشق مرباخوری
 لیمو عمانی   ۳ عدد (به رنگ روشن)
 فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری (به دلخواه)
 نمک وروغن   به میزان لازم
روش پخت:
 پیاز را خرد کرده با روغن کمی تفت دهید و گوشت را اضافه وتفت دهید وبعد زرد چوبه وادویه را اضافه کرده و تفت دهید .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش بامیه

یکشنبه 6 فروردین 1391 03:49 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

خورش بامیه

مواد لازم :
 گوشت خورشتی    ۵۰۰ گرم
 بامیه   ۷۰۰ گرم (سیب زمینی به دلخواه  ۲ عدد متوسط)
 رب گوجه فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری
 گوجه   ۳ تا ۴ عدد متوسط
 پیاز   ۱ عدد متوسط
 ادویه    ۱ قاشق مربا خوری
 زرد چوبه یک  قاشق مربا خوری
 نمک وروغن وفلفل    به میزان لازم
 روش پخت:
 پیاز را خرد کرده با روغن کمی تفت دهید و گوشت را اضافه وتفت دهید وبعد زرد چوبه وادویه را اضافه کرده و تفت دهید .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش قیمه

یکشنبه 6 فروردین 1391 03:20 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

 خورش قیمه

مواد لازم:
گوشت خورشتی  نیم کیلو
گوجه فرنگی   ۳ عدد درشت حدود ۶۰۰گرم
رب گوجه فرنگی    ۲قاشق غذا خوری
پیاز : یک عدد متوسط
سیب زمینی       ۳ عدد متوسط
ادویه    یک قاشق مربا خوری
زرد چوبه   یک قاشق مرباخوری
لپه   یک پیمانه
لیمو عمانی درسته  ۲ عدد
آب ونمک وروغن      به میزان لازم
روش پخت:
پیاز را با روغن کمی تفت دهید تا پیاز  سبک شود و گوشت را اضافه و تفت دهید بعد از چند دقیقه ادویه و زرد چوبه را

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

خورش قیمه بادمجان

جمعه 5 اسفند 1390 12:31 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

خورش قیمه بادمجان


مواد لازم :
گوشت خورشتی : ۵۰۰ گرم
بادمجان قلمی :چهار عدد
گوجه : دو عدد درشت
رب گوجه:دو قاشق غذاخوری
پیاز : یک عدد متوسط
لپه:نصف لیوان
پودر لیمو عمانی : یک قاشق غذاخوری
نمک وفلفل : به میزان لازم
روش پخت:
پیاز را خرد کرده وبا روغن تفت دهید بعد از یک دقیقه گوشت را اضافه وبمدت دو دقیقه تفت دهید .زردچوبه وادویه را نیز
اضافه وکمی تفت دادهورب گوجه را اضافه وبا ادویه وگوشت تفت دهید . گوجه را رنده یا پوره کرده وبه غذا اضافه کنید وبا حرارات ملایم
ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
برچسب ها: خورش ، خورش قیمه ، خورش قیمه بادمجان ،
آخرین ویرایش: - -

قورمه سبزی

پنجشنبه 4 اسفند 1390 05:25 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: خورش ،

  خورش سبزی (قورمه سبزی)


 موادلازم :
  گوشت خورشتی  ۵۰۰ گرم
  سبزی خورشتی  ۷۵۰ گرم
  رب گوجه فرنگی  یک قاشق غذاخوری
  پیاز    یک عدد متوسط
  نمک وفلفل : به میزان لازم
  لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی  ۱ لیوان
  ادویه       یک قاشق مربا خوری
  زرد چوبه   نصف قاشق مربا خوری
  پودر لیمو عمانی (لیمو عمانی سیاه)   ۱ قاشق غذاخوری سرپر
 روش پخت:
 لوبیا را چند ساعت قبل خیس کرده و با مقداری آب بگذارید بپزد ولی له نشود .
 سبزی را ریز خرد کرده وبا روغن جداگانه تفت دهید مقدار تفت سبزی به دلخواه است ولی رنگ سبزی باید کاملا تغییر کند.
 گوشت را باپیاز مربع یا خلال شده با مقداری روغن سرخ کنید وادویه و زرد چوبه را اضافه کنید و بعد از چند  ثانیه رب گوجه

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
برچسب ها: خورش ، قورمه سبزی ، خورش سبزی ،
آخرین ویرایش: - -



ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو