آشپزی ایرانی

خوراک میگو با گوجه

چهارشنبه 9 فروردین 1391 12:29 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

خوراک میگو با گوجه

خوراک میگو

مواد لازم :
میگوی پاک کرده : نیم کیلو
گوجه : چهار عدد درشت
پیاز : یک عدد درشت و یک عدد متوسط
ادویه : یک قاشق مرباخوری
زردچوبه: دو قاشق چایخوری
فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری
نمک و روغن : به میزان لازم
روش پخت :
کمر میگوها را باچاقوی تیز شکافته و محتویات آن راخالی کنید.
برای ازبین رفتن بوی بد میگو آنها را با مقدارکمی آب ویک قاشق چایخوری زردچوبه ویک عدد پیاز متوسط

ادمه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: پنجشنبه 14 فروردین 1393 03:28 ب.ظ

خوراک میگو

چهارشنبه 17 اسفند 1390 12:03 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

خوراک میگو

مواد لازم :
  میگو : ۷۰۰ گرم ( پاک شده)
  سیب زمینی : سه عدد متوسط ( خلال شده )
  پیاز : دو عدد متوسط
  ادویه : یک قاشق مرباخوری
  زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
  فلفل قرمز : نصف قاشق چایخوری ( بدلخواه)
  نمک : به میزان لازم
   روش پخت :
  میگوها را که قبلا پوست انهارا گرفته اید از کمر برش طولی داده ومحتویات آن را خارج کنید وگوشت میگو را با مقداری

 ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

قلیه میگو

چهارشنبه 17 اسفند 1390 12:02 ق.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

 قلیه میگو

 مواد لازم :
  میگو : ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم ( پاک شده)
  سبزی ماهی : ۸۰۰ گرم تا یک کیلو ( گشنیز و شنبلیله ) مقدار شنبلیله باید یک پنجم گشنیز باشد
  سیر  : یک بوته بزرگ
  پیاز : دو عدد متوسط
  رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
  زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
  ادویه : یک قاشق غذاخوری
  فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری ( بدلخواه )
  نمک : به میزان لازم
  روش پخت :
  سبزی را پاک کرده وشسته وبعد از خشک شدن خیلی ریز خرد کنید وبا مقداری روغن خوب سرخ کرده وکنار بگذارید.
موقع پاک کردن سبزی قلیه ماهی توجه کنید که ساقه های کلفت سبزی را دور بریزید.
  ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

قلیه ماهی

سه شنبه 16 اسفند 1390 11:33 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

مواد لازم:
 ماهی گوشتی مانند ماهی سنگ سر ۷۰۰ گرم
 سبزی ماهی      (گشنیز  ۶۰۰گرم و شمبلیله ۱۰۰ گرم)
 تمبر هندی  ۱۰۰ گرم
 پیاز متوسط     ۱ عدد
 سیر    ۶ حبه بزرگ
 نمک و فلفل وروعن  به میزان لازم
 روش پخت:
ماهی را تمیز کرده وبه قطعات نسبتا درشت خرد کنید .سبزی را ریز مانند قورمه سبزی خورد کنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

پلو میگو با کشمش

شنبه 13 اسفند 1390 09:37 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

پلو میگو با کشمش

مواد لازم :
برنج : یک کیلو
میگو : 700 گرم (پاک کرده)
سیب زمینی : دو عدد متوسط (مربع خرد شده)
پیاز : دو عدد متوسط
کشمش پلویی : 200 گرم
زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
ادویه : یک قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم 
روش پخت :
در یک تابه مقداری روغن ریخته وسیب زمینی ها را در آن سرخ کرده وکنار میگذاریم .

ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -

پلو میگو

جمعه 12 اسفند 1390 11:36 ب.ظ

نویسنده : مامان جون آشپز
ارسال شده در: غذاهای جنوبی ،

پلو میگو

دوستان عزیز پلو میگو در ایران به روشهای مختلف طبخ میشود . ولی این روش طرز تهیه پلو میگوی جنوبی است.البته منظور از جنوب استان خوزستان واستان بوشهر است .
 اکثر مردم از بوی میگو بیزارند برای از بین رفتن بوی میگو من دو راه سراغ دارم یکی اینکه میگوها را با مقداری آب ویک عدد پیاز کوچک ویک قاشق مرباخوری زردچوبه به مدت چند دقیقه جوشانده وبعد آب و پیازرا دور بریزید.
راه دوم این است که در یک ظرف آب را جوش آورده وحدود نصف استکان یا سه قاشق غذاخوری سرکه سفید ویک قاشق مرباخوری ادویه ریخته ومیگوها را در آن بمدت بکب دو دقیقه بجوشانید وبلافاصله آب وسرکه را دور بریزید .
  مواد لازم:
  برنج: یک کیلو
  میگو : پانصد یا هفتصد (۵۰۰ یا ۷۰۰) گرم ( پاک شده)
  سبزی ماهی:( گشنیز وشنبلیله) ۵۰۰ گرم ( ۴۰۰ گرم گشنیز و۱۰۰ گرم شنبلیله)


  ادامه مطلب




دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -



شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic